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主 題 生活養生食譜
日 期 2005-11-16

吳元劍醫師
高雄縣中藥公會第14、15屆理事長吳元劍醫師提供
高雄縣大寮鄉鳳林四路196號
E mail:s7825730@ms55.hinet.net
http://98.to/s7825730/
人體的組織、器官,各種功能運行,乃依靠後天營養之補充,使體內抗病能力的正氣旺盛,調節臟腑組織機能,防禦疾病發 生及提昇免疫功能。
健康食療是「食」得對,才有「療」效。如果你「食」錯了,就只能求醫師治「療」。
生活保健要注重,平衡飲食,有益身體的食物,視人體需要皆能吸收。所謂平衡飲食,飲食有規則,食物可增強身體及壽命之延長,講究營 養均衡的人,身體都很健康。飲食沒有規則,隨意吃喝的人,不僅是損害胃腸,更會發生其他的疾病。
有些人特別喜愛吃某些飲食,養成偏食習慣,導致營養不均衡,要知中藥藥性所論述,酸、苦、甘、辛、鹹五味,對人體之 健康作用。如吃太過鹹,很容易使體內的鈉與鉀失調,以致產生機能障礙。三餐一定要保持,早餐吃得好,午餐吃得飽,晚上吃得少的原則 。
飲食以維護臟腑正氣,防禦疾病發生的重要性,所謂正氣存內、邪不可干,邪之所湊、其氣必虛。生活飲食適應春夏秋冬四 時之變化,選擇適當進食補品,調和人體陰陽平衡,提升「正氣」強盛預防疾病。
1. 靈芝茶
材料:靈芝50克、甘草5克、紅棗15枚、清水1000C.C.、共煮開20分鐘、去渣。可作茶飲。
功用:健脾益氣,養心安神,補肺益肝,滋養強壯,提高免疫功能。
2. 刺五加飲料
材料:刺五加500克、清水500C.C.、米酒10C.C.、煮開20分鐘、去渣,再加冰糖適量,待涼後冰箱冷藏,當飲 料飲用。
功用:強腰腎、提神益元氣、活血通經絡、健腦益智、增強免疫力。
3. 人參茶
材料:人參3克、紅棗3枚、泡開水300C.C.、當茶飲。
功用:大補元氣,生津止渴,安神益智,身體虛弱者長服此茶,可強壯身體。4. 人參粥
材料:人參10克、粳米100克、冰糖適量,加清水同入鍋中煮粥。
功用:補元氣,益身體,增強免疫力,防禦疾病。
5.人參雞湯
人參5錢、黑大棗5粒、生薑5片、土雞一隻、加水適量燉熟吃。
功用:健胃強身,大補元氣,增強體力。
6.黃耆燉雞湯
材料:黃耆一兩、當歸二錢、土雞一隻去內臟洗淨、加水適量燉熟吃。
功用:增進生血功能,益氣強身。
7.山藥粥
材料:山藥六兩、粳米四兩、加水煮粥吃。
功用:健脾益胃,增進消化功能。
8. 山藥圓湯
材料:山藥8兩、糯米1斤、白糖適量。
做法:將糯米、山藥磨粉、做成湯圓煮熟即可。
功用:健脾益胃,可作主食。
9.薏苡米粥
材料:薏苡仁半斤、粳米半斤、同煮成粥。
功用:健脾胃、利水濕、有抗腫瘤之作用。
10. 消渴粥
材料:糙米四兩、山藥一兩、薏仁二兩、柑杞一兩、芡實一兩、牛旁根一兩、紅豆一兩。
作法:水適量煮粥。一同煮滾後慢火煮成粥。
適應症:適合糖尿病保健食用。
11. 長壽茶
材料:仙草一兩、扁草決明五錢、丹皮三錢、仙查肉三錢、生地黃五錢、槐花三錢、冬瓜糖或赤糖一兩。
作法:水3000CC和藥同煮滾,慢火再煮15分鐘,去渣,冰涼可飲。
功用:高血壓、預防動脈硬化可飲用。
12. 補氣人蔘雞湯
材料:雞一隻、人蔘鬚五錢、糙米一兩、紅棗五粒、生薑三片、黃耆五錢、
香菇二蕊、米酒20CC。
作法:將糙米洗淨浸軟,和其他藥材,塞進雞腹腔內,放入鍋中加水,燉熟即可。
功用:身體虛弱、元氣不足、提高免疫力。
13.益智福圓湯
材料:桂圓肉一斤、黃耆二斤、麥門冬一斤。
作法:麥門冬去心,將桂圓肉、黃耆一併放入電鍋中,加水八斤,同煮至開滾十五分鐘,略冷去渣,冷熱飲均可。
功用:益智生津,補氣生血。
14.可口蓮子湯
材料:白蓮子半斤去心,白木耳五兩,紅棗四兩,人蔘鬚五錢,冰糖。
作法:白木耳洗淨去雜質,浸泡一晚,加水約五斤,和蓮子、紅棗、人蔘鬚同煮至白木耳熟透,再入冰糖,調味即可冷熱均 可飲用。
功用:健脾益胃,提高免疫力。
15.珍珠養生奶
材料:珍珠粉一公克、黑麻粉一公克、低脂鮮奶一杯。
方法:每日晨間吃ㄧ次。
功用:澤肌膚、黑髭髮、益元氣、適合骨質酥鬆症之預防。